红色的蔬菜有哪些 常见的红色蔬菜品类

红色蔬菜包括红菜苔、番茄、红心白菜、红辣椒、红薯等蔬菜！红色蔬菜重要是由胡萝卜素含量高导致的，胡萝卜素具有很高的营养价值！胡萝卜素能补充人体所需的维生素a，保持眼睛和皮肤的健康！

红菜苔

红菜苔又名紫菜苔，当颜色太红时，会逐渐加深为紫色；红菜苔其实是菜心的新品类，是食用蔬菜长出来的红劲！红菜苔的茎和脉呈非常特殊的紫红色，富含钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，使其含量高于普通大白菜和小白菜！

番茄

番茄也是典型的红色蔬菜，富含胡萝卜素和西红柿红素；西红柿红素具有很大的抗氧化活性和药理作用；抗衰老，减少心血管疾病，预防癌症；我国番茄的种植重要在温室内进行！

红心白菜

红心白菜在外观上与普通大白菜没有差别，但红心白菜的心是红色的；这个新品系的重要特性是红心；红心白菜的味道很甜，相对于炒菜，红心白菜更适合做凉菜；红心白菜在色、味上有自己的特性，能够用来提升人体的抵抗力；

红薯

大多数数红薯是白色或黄色的，但也有红心红薯！红薯中含有充溢的蛋白质、淀粉、果胶和纤维素，不仅能健脾开胃，还能补肾壮体；红薯是营养价值很高的蔬菜，能够煮也能够煎；

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