花椒晒干后为何变黑了 怎么晒花椒晒不黑
由于制作措施错误,花椒在干燥后会变黑;如果花椒直接放在水泥地表上,这个时候很容易被高温烧焦,失去其鲜红的光泽,这样花椒就会变黑;
怎样晒花椒不会变黑
采收花椒要在晴天及时摊晒,把花椒轻轻铺在晒坝或竹席上,不宜铺得太厚,而且要厚薄均匀,不能堆放;
关键是要保证油胞不破碎,完好无损!花椒在炎热的日光下暴晒,一般5~6小时后就会开裂,只要花椒果实开裂,花椒外皮水分蒸发后水分流失,油胞也不容易爆裂;
根据差别地方的经验,花椒最好是当天晒干整理,也就是在早上太阳照射地表前把花椒摊好,待下午晒到全部爆口后整理并复场;如遇采收后长期阴雨,或日光条件不佳的地方,也可采用烘烤法;
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2022-08-30 12:01
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